第35章 “文思豆腐”
作者:一只胖胖的猪   四合院:60年代一厨子最新章节     
    “跟着去吧,机灵点,多问问该怎么做。”曹魏低声说了一句。
    “哦……好。”刘岚有些慌张地走了过去。
    她原本是想来看看,李怀德的正牌夫人长什么样,看到之后,她也有点不理解李怀德了。
    这是为了啥啊?家里没喂饱?也不对啊,他就那两下子。
    不对,我这是跟正房面对面。
    想到这儿,她又紧绷了些。
    “小师傅啊,你叫什么名字?”
    “刘……刘岚。”
    “是吗?你师傅几岁啊,看起来挺年轻的,就出师了?”李夫人温和地问道。
    “啊?”刘岚其实也不知道曹魏多少岁了,只是结结巴巴地回:“是……是的,曹师傅的手艺好。”
    李夫人眼睛微微眯起,笑意更甚:“那他之前是哪个大师傅的徒弟哇?说不定我还认识呢。”
    “我……我不知道。”
    “是嘛,刚收徒没多久吧?”
    “是……是的。”
    刘岚丝毫不知道,自己的底细已经被李夫人看穿了。
    若是曹魏在这里,八成要骂上一句“傻子”。这话里话外都在套着话呢,他之所以说刘岚是他徒弟,就是为了减少麻烦。一个厨子,上门做菜,带个帮厨,很正常,主人家不会怀疑人。可若是这个帮厨,不是厨子自己安排的,是别人安排的。
    这里面涉及到的道道,就多了去了。
    他琢磨着顺嘴帮着掩盖过去就得了,谁知道刘岚这么没心思,平日里也算是能说会道,这一到位,就不知道该说什么了。
    “行了,到了,今天中午一共有十二位,你看着安排吧。”
    “好……好的,夫人,我这就去办。”
    “不用叫我夫人,叫我秀兰就行,都是革命同志。”刘秀兰温和地笑了笑,然后转身出去。
    等待刘秀兰离开,刘岚才松了一口气,拍了拍自己的胸口,开始准备,她原本在小食堂里就负责这个,帮着摆摆碗筷,倒也不难。
    刘秀兰并没有回到房间,而是又去了一趟厨房。
    曹魏这会儿正在专心致志地处理食材呢,有些东西,刘岚能帮着处理,有些东西,还是得自己来。像是土豆丝这样子的菜,普通人切起来大概成丝就行了,但作为一个有追求的厨师,那必须做到粗细、长短都大差不差,才能炒出一碟好吃的土豆丝。
    “咄咄咄咄咄咄……”
    切菜的声音极快又优雅,有一种奇特的韵律感,这是他这些天在刀工课里修炼的结果,以前的切菜,那只是肌肉记忆,拿起一块土豆,该怎么切,切成什么样,怎么做到的,那都是疯狂训练下来的。而现在的切菜,不单单是肌肉记忆,更多的,是用脑子。
    在切下这块土豆的时候,就开始琢磨,用什么火,下什么调料,要切到什么程度。
    这二者看起来并没什么区别,但实际上,差别相当大,对于后续的影响也是巨大的。
    正快乐地切着菜呢,就听到一个阴恻恻的声音:“小师傅~”
    曹魏抖了一下,还好手够稳,不然土豆非切坏了不可,回头一看,好嘛,这不是刚才的夫人吗?
    “我说夫人,您要是实在没事,就去外面等着,厨房这地儿,不适合您。”曹魏没好气地说道。
    “嘿,我说你这小师傅,怎么还带赶人了。”
    “您别捣乱了成吗?我赶时间……”曹魏对于这位夫人的态度那是敬而远之,跟娄晓娥不同,这位,可是在权利里摸爬滚打过的,好看是好看,但爱情不是她的必需品。什么人能碰,什么人不能碰,曹魏在经历过上辈子的惨痛教训之后,心里相当有数。
    “刘师傅知道你收徒弟了吗?”
    “您还认识我师傅?”曹魏头也没抬,继续切菜,他的师傅,刘三刀,在这四九城,怎么着也算是有点名头,他估摸着应该是刘岚被这夫人问出点什么了,他也不在意,他就是随口糊弄一句,算不得什么大事儿。
    “说起来,你还得叫我一声师姑呢。”
    曹魏:???
    “您说笑了。”
    “我可没说笑,不信,你可以去问你师傅去。我叫刘秀兰,说起来,你去轧钢厂,还是我问你师傅要的人。你倒好,来了就知道做饭,也不知道做点我喜欢吃的。今个儿,你准备的是川菜吧?”
    “您是行家。”
    “你就这么对你师姑?咋一点礼貌都没有,说着话呢?你还带干活的?”
    曹魏无奈地放下了手中的活计:“夫人,我是真的急,别一会儿坏了李主任的好事。”
    刘秀兰一双眼睛盯着曹魏,似乎想看出什么来,过了一会儿,她叹了口气:“哎,现在的后辈,也不知道怎么一回事,总是这样。算了,你帮我做一道“文思豆腐”吧。”
    “淮扬菜,夫人,我只会川菜和鲁菜。”曹魏憨憨地挠了挠头。
    刘秀兰翻了个白眼:“刘三刀有一阵子特别爱炫耀,这炫耀的,就是他新手的徒弟,说是看一看隔壁吴师傅做一道文思豆腐,自己切吧切吧就做出来了。那是逢人就嘚瑟呀,他炫耀的这个人,你猜猜是谁?”
    这事儿,说到底,也是曹魏自己的锅。
    丰泽园这地儿,擅长各种菜品的大师傅都有。
    上辈子,曹魏也是个厨子,学的也是川菜,那么问题来了,为什么会莫名其妙地冒出来个“文思豆腐”,无非就是厨房那点事儿,吴师傅跟他的师傅刘三刀不说有仇,但至少各自看各自不顺眼。曹魏也是技痒,被激得一个上头,就做了一个“文思豆腐”,那句话怎么说来着,要在你最擅长的领域打败你,那才是真正的打脸。
    你问他一个做川菜的为什么会做“文思豆腐”。
    那还不是因为后世的网络发达,这“文思豆腐”都快变成网红菜了,一些高档点的餐厅主厨要是不会这玩意就像是有罪似的,没法子,他也得去学。“文思豆腐”一个要刀工,另外一个就是要吊汤,那都是水磨工夫的事儿,上辈子,他可是花了不少时间才学会的。