第73章 制作肉干和肉酱
作者:一只胖眠羊   废土拾荒,茜姐求生笔记最新章节     
    林茜打算制作肉干,让他们试试味道。肉干体积小,热量高,味道不重,还不易变质。味道重的食物容易引起他人关注。现在温度逐渐升高,他们一晚上不回来影响不大,如果出门两天不回来,带出去普通食物很容易变质。
    给他们每人带上几块肉干,应该挺合适的。不知道他们喜欢生烤肉干的味道,还是喜欢卤过再烤的肉干味道。林茜决定两种都试试。
    找到冰柜里翻找合适的肉,最好是牛肉,可惜没找到。就用鸡肉,猪肉和兔子肉代替吧。
    把肉放进盆中,加清水没过肉,加速冻肉软化。
    三人到地下室和杂物室寻找合适的炉子,虽然这是烈火小队的驻地,但是几个队员的厨艺都很一般,自家有哪些厨具,几人心里都没数。
    翻翻找找,三人找到三个炉子,一大两小。上面都有铁丝网盘,正好用来烤肉条。
    盆里的肉已经软化,林茜拿出一块瘦肉多肥肉少的肉块,先切成两厘米左右的肉片,再切成两厘米左右宽的长肉条。就得到了两厘米宽两厘米高的长肉条。
    给两人演示了一遍后,分别给他们一块肉,让他们也切成这样的肉条。
    差不多把一半的肉切成肉条的时候,林茜把这些切好的肉条放进一个大盆中,加入盐、胡椒粉、孜然粉等调味料腌制,让肉条充分吸收调味料的香味。
    三人继续切剩下的一半肉。等剩下的肉条全部切好后,之前腌制的一半肉条也已经入味。
    把腌制好的肉条交给吕辛和邵大山,让他们拿到炉子上用小火慢慢烘烤。两人的野外生存经验丰富,烤个肉条对他们来说很简单。
    剩下的一半肉条需要先卤制,在锅中倒入清水,加入八角、花椒、姜片,蒜瓣,煮沸后转小火炖煮一段时间,让香料的味道充分释放出来。
    锅中香料的味道被充分激发出来之后,加入盐、糖、酱油,搅拌均匀。
    改成大火再次把锅中的卤水煮沸后,把剩下的一半肉条倒进锅中,保持卤水沸腾一分钟左右转成小火慢炖。这样炖才能让卤过的肉条鲜嫩多汁。
    三十分钟后,肉条煮熟了,捞出一块尝一口:肉质鲜嫩,汁水充足,不是那种软烂的状态,肉条还保留着略微弹牙,略有嚼劲的口感。
    这样的状态刚刚好,太过软烂的肉条就没有办法烤成肉干。
    将肉条捞出,放到一边控水。再拿一个干净的大盆,把卤水倒进去晾凉,这个是可以重复使用的。
    把卤好的肉条给正在烤肉的两人送过去,发现二人转移了位置。
    之前两人是直接在院子里用炉子烤肉的,不知两人在哪里拿出来一个折叠遮阳棚,搭建在远离别墅大门,靠近院门的位置。现在二人正在遮阳棚下烤肉呢。
    林茜端着一盆肉条过去,邵大山见状把屁股下的凳子往里挪了挪,给林茜让出一块位置。
    “快到十点了,你要是留在这里和我们一起烤肉,就去搬个凳子。如果不留在这里,就放下盆,赶紧进屋去。”
    林茜还真没注意时间,听他这么说,才抬起腕表看了一眼时间09:58。
    “我去弄别的,你俩继续”
    说完不等二人回应,转身回到别墅里。
    林茜不是逃避烤肉,她是真的打算再弄点别的食物。
    刚刚切肉条的时候,剩下一些边角料。说是边角料,其实也都是好肉,只是不能切成她想要的条状而已。
    林茜把这些边角料都成肉沫,再把洋葱大蒜切成小块。
    起锅烧油,加入洋葱和大蒜,小火煸炒至洋葱变软。接着,加入肉末,用铲子不断翻炒,直至肉末变色。加入盐、胡椒粉、大酱和辣椒面,倒入少量清水,让肉酱炖煮一段时间。
    肉酱炖煮至浓稠状,盛出放在一旁晾凉。没找到合适的罐子来装肉酱,林茜就先不管了,如果小队几人打算带肉酱出去吃,容器问题就让他们自己解决吧。
    林茜来到客厅,坐到沙发上,准备休息一会儿。很快胳膊上传来一阵灼烧感,林茜才注意到,自己坐的这个位置,会被阳光照射到。
    由于别墅的玻璃比较大,沙发很大一部都处于阳光直射状态。林茜连忙换了个位置坐,这别墅宽敞明亮的确不错,不过这敞亮的大玻璃窗户在遮挡阳光这方面,还没有自己的小木屋有用。在自家小木屋里,林茜起码不需要在屋子里躲阳光。
    歇了不久,林茜去装了一大盆面粉,加入昨天回家前发酵的一小块老面,揉成面团,找了个温度较高又不会被阳光直射的地方放好,让它自然发酵着。
    又拿出晚餐需要的肉放在洗菜池中软化,由于不着急使用,也就不需要加清水加速软化。
    刚要回一楼的小房间休息,林茜想起一件事儿,小心的观察一下四周,厨房里没有摄像头,这个时间应该也不会有人进屋来。
    林茜把手放在水龙头下方,打开水龙头。水从龙头里流出,经过林茜手的时候消失不见,接了几秒钟,林茜兴奋的关上水龙头。
    成功了,这个想法可行!
    昨晚想到需要囤水的时候,林茜就在考虑一个问题:空间能不能直接装水,不使用其他容器那种直接装水。
    就在刚刚,林茜尝试了一下,可以!
    之前装物资的时候,林茜就发现:放进空间里的物资,占用并锁定了该物资所占据的空间;放进去的物资无论是水平摆放还是垂直摆放,相互之间不会产生影响。
    最开始使用空间的时候,把重物放在蚯蚓尸体上面位置,蚯蚓尸体就没有被压到。
    这次林茜把水放进空间,而且这些水是挨着干菜摆放,干菜并没有因为在空间中与水接触而变湿。
    放进去的水量,也没有变少。这样看来,放进空间的水,就不会因为接触到其他物资而被污染。
    这是一个好消息,同样的一立方米空间,直接装满水;与放满盛水的木桶相比,对水的存储量差距还是很大的!
    而且她也不需要买很多水桶来装水了不是么。