第380章 新鲜的口感当然不一样啦
作者:余苼升   偷听我心声后,惊动全国吃货大佬最新章节     
    乐佳郡主拿出一个精致的小盒子,推到沈华筝面前:“筝筝,这是我送给你的新年礼物。”
    沈华筝有些惊讶,她没想到乐佳郡主也会给她带礼物。
    乐佳郡主催促道:“筝筝,你快打开看看喜不喜欢。”
    沈华筝点了点头,打开一看,差点被里面的东西晃瞎了眼。
    里面竟然是各种各样的首饰。
    除了簪子,还有耳坠,手钏……
    而且,这些珠宝大部分都是葫芦造型的,还有一些是小水滴的形状,很可爱。
    乐佳郡主:“葫芦寓意好,就是福禄的意思。所以我给你选的基本都是葫芦形状的。筝筝,你喜欢吗?”
    沈华筝:“……喜欢,当然很喜欢。”
    这礼物,会不会太贵重了。
    她也给阿宁准备了礼物,可也只是两件首饰。
    看来一会儿把礼物给她的时候,得再添上几件才行。
    她倒好,一送就是一盒。
    见沈华筝的表情不似作假,乐佳郡主满意地笑了:“就知道你会喜欢。”
    筝筝喜欢就好,也不枉她选了那么久。
    沈华筝看向萧景然:“然儿尝尝这山楂糕,是筝姐姐用新鲜山楂做的,可好吃了。”
    原以为萧景然会很开心地拿过来吃,谁知他却没动。
    乐佳郡主也觉得奇怪:“然儿怎么不吃?”
    平时只要是见到筝筝这里有好吃的,然儿定会很开心。
    怎么今日这般反常??
    萧景然犹豫了一会儿,突然说道:“筝姐姐,你可以给我做冰糖葫芦吃吗?”
    还未等沈华筝开口,乐佳郡主的声音就响了起来——
    “然儿想吃冰糖葫芦了?刚才来的路上不是有卖糖葫芦的吗?早知道你想吃就给你买了。”
    想吃糖葫芦还不简单,哪用得着让筝筝做啊.
    萧景然却摇了摇头:“那不一样。”
    乐佳郡主:“怎么不一样了?”
    萧景然:“吃起来的味道不一样。”
    他眨巴着黑白分明的大眼睛:“城西那边有个老爷爷卖的冰糖葫芦很好吃,比其他人卖的好吃很多。他说,他的山楂都是自己种的。”
    老爷爷还说过,山楂成熟的时候,远远看过去,好似一盏盏小红灯笼挂满枝头。
    走到果树跟前,还能够闻到空气中的果香。
    萧景然可羡慕了,他也很想见一见山楂挂满枝头的样子。
    沈华筝点了点头,表示理解。
    确实有些人用来做冰糖葫芦用的是腌制过的山楂果,吃起来的口感没有新鲜的山楂那么好。
    乐佳郡主也觉得很正常,她这个小表弟的嘴一向很刁。
    有时候明明是一样的食物,可是只要制作过程哪个步骤不一样,或者换了个厨子他都能够立刻发现。
    不管什么吃食,他只吃最好的。
    这也是当初安王和安王妃那么愁的原因。
    如果那个老爷爷的糖葫芦比别人的新鲜又好吃,他不愿意吃别人卖的也很正常。
    萧景然的语气有些失落:“可是,老爷爷已经离开京城了。我以后再也吃不到他做的糖葫芦了。”
    年前的时候,他去城西找老爷爷买糖葫芦。
    却被旁边的小贩告知那个老爷爷被儿子接回老家了,以后不会再回京城了。
    这些日子,萧景然也买过其他商贩卖的糖葫芦。
    可是,那个口感就是不一样。
    乐佳郡主沉默了一瞬,没想到小然儿也有心情郁闷的时候。
    沈华筝摸了摸萧景然的头:“筝姐姐这里有新鲜山楂,可以给你做冰糖葫芦吃。”
    有人认为,糖葫芦好不好吃,关键在糖浆的火候上。
    但沈华筝认为,里面的山楂更加重要。
    并不是所有的冰糖葫芦都会用新鲜山楂,更多商贩用的腌制的山楂果。
    吃起来的口感和新鲜的山楂还是不一样的。
    沈华筝这里的山楂,可都是当初从司农寺的苑场带回来的。
    不管品相还是味道,都是一般的山楂不能比的。
    不管是用来入菜,制成零嘴点心还是山楂茶饮,都是一流。
    反正已经用山楂做了那么多次点心了,也不差一次冰糖葫芦。
    听到沈华筝愿意给他做冰糖葫芦,萧景然高兴坏了。
    “筝姐姐,我可以跟着一起到厨房里吗?”
    他真的很想看看糖葫芦到底是怎么做成的。
    沈华筝本来想拒绝,可看着他那渴望的眼神,还是答应了。
    “好吧,但是你只能在一边看着。不能乱跑,也不能乱碰。知道吗?”
    萧景然开心地点了点头:“然儿知道了。”
    沈华筝还是有些不放心,她看向一旁的乐佳郡主。
    “阿宁,一会儿你要看着然儿,别让他做些危险的事。”
    做糖葫芦要熬糖浆,是很烫的。
    如果不小心碰到了或者被溅到了,对于小朋友来说是很危险的事情。
    乐佳郡主连忙拍着胸脯保证:“放心吧筝筝,我一定会看好然儿的。”
    萧景然也赶忙说道:“筝姐姐,然儿一定会听话,不会到处乱跑的。”
    得到了双份保证,沈华筝把萧景然也带进了厨房里。
    厨娘们按照吩咐,把山楂果都仔细地清洗干净,沥干水分。
    然后用干净的纱布把表面的水都擦干净,还把山楂的蒂都给摘了。
    青枝青棠又拿来干净的竹签,把山楂果串在了竹签上。
    为了显得好看些,她们串山楂的时候,会选择把个头差不多的串在同一根竹签上。
    一切准备就绪,可以开始做糖葫芦了。
    沈华筝让人起了一口锅,往锅里加入冰糖,又加入刚好没过冰糖的清水。
    先用中火把水煮开,待锅中的冰糖全部融化之后,再转小火慢熬。
    随着锅里的水分慢慢地蒸发,里面的糖浆开始咕噜咕噜地冒着泡泡。
    刚开始冒上来的气泡比较大,后来便越来越小,就连锅中糖浆的颜色也慢慢变黄。
    萧景然站在一旁认真地看着,双眼亮晶晶的。
    好神奇啊~~
    他不敢发出任何声音,生怕打扰到沈华筝发挥。
    青枝按照吩咐,取来一碗冷水。
    沈华筝拿出两根筷子蘸了些糖浆,放入冷水中浸泡几秒钟再取出。
    将筷子从冷水中取出的时候,筷子表面的糖浆已经凝结成一层又脆又硬的糖壳。
    沈华筝把手中的筷子递了一根给萧景然,一根给乐佳郡主。
    萧景然笑着道了谢,然后接了过去。
    乐佳郡主心里也喜滋滋的,她在筝筝心目中的地位果然很高。
    就连这做好的糖都要第一时间给她递一根。
    萧景然对着筷子上的糖浆尝了一口,刚咬下去便听到了“嘎吱”一声的脆响。
    他咽下口中的糖壳:“脆脆甜甜的,真好吃。”
    乐佳郡主:”一会儿冰糖葫芦做成了肯定更好吃。“
    糖浆已经熬好了,沈华筝让人把锅从火上撤了下来。
    趁着锅中的糖浆还热,她往里面撒了一把炒熟的芝麻,然后迅速用勺子搅拌了几下,把芝麻搅拌在糖浆里面。
    接下来便是最关键的裹糖浆了。
    沈华筝没有选择舀起糖浆,淋在山楂的方法。
    糖浆的温度太高,那样做容易被烫伤。
    她拿起穿好的山楂,在那还冒着热气的糖浆里滚上一圈,让每个山楂都均匀地裹上一层薄薄的糖衣。
    不需要太厚,只要薄薄的一层就可以了。
    这样可以让糖衣快速变硬变脆,口感会更好。
    看着那那红彤彤的山楂上凝了一层晶莹透亮的糖衣,萧景然一双清澈干净的眼睛里蓦地涌现惊喜。
    青棠早就在案板上铺上了油纸,沈华筝把裹上芝麻糖浆的山楂串小心翼翼地放在了油纸上。
    “等到山楂外面的糖浆冷却变硬,彻底凝固后,就可以吃了。”
    等到外面的糖壳形成,冰糖葫芦就做成了。
    剩下的山楂也都如法炮制,一串接一接一串通红鲜亮的糖浆山楂出现在油纸上。
    萧景然看了看制成的冰糖葫芦,又一脸崇拜地看向沈华筝。
    筝姐姐真的好厉害啊,好像就没有她做不出来的吃食。
    【宝宝们,用新鲜山楂做成的糖葫芦真的超好吃。文中的做法是真实可用的哦,裹糖浆的时候只要薄薄的一层就可以了,裹太厚的话会粘牙。做法同样适用于冰糖草莓,冰糖苹果等。此处附上自制图。】