第232章 东坡肉
作者:熟睡的猫   美食:我的小店,名震全球最新章节     
    楼远舟就这么迷迷瞪瞪地坐在特邀嘉宾的位子上,简直已经把菜单规划到了明年。
    不过想到这,赫然发现距离过年只有不到两周的时间了。
    好在,年前就可以把现在的主线任务完成,到时候五十万元龙币入账,能做的事情就多了。
    场下的选手们还在激烈地进行着角逐,楼远舟却一心只想早点下班,这特邀嘉宾实在是无聊。
    但是,旁边的那些个裁判评委们倒是积极得很。
    上午他们都已经看过各个选手们做菜的情况了,此时再也没人下场巡视,全都凑在评委席,像是讨论八卦一样,讨论着场下的选手们。
    “依我看,那个四号和六号都是个好苗子,基本功扎实,遵循传统。这虽然十八号也不错,可跟这两个比,还是稍显逊色些,做饭没什么规矩。”
    一个看着四十多岁的大叔率先评价着,他是隔壁市某星级酒店里餐厅的大厨,虽然不是首席,但是也小有名气。
    “不见得,四号六号现在确实是做得比十八号要强一些,但是少了些做饭的灵气,感觉做出来的东西特别……怎么说呢,死气沉沉,没有一点点朝气。”
    接话的是位头发花白的老者,绝对是几人中年纪最大的,虽然在外界没什么名气,却也是海琴厨师界的元老级人物了,结果这话一说出口,反差感就出来了。
    年轻些的厨师想着传统,年纪大的反而在想着创新,甚是有趣。
    其他五个裁判评委也是分成了两派,虽然不至于吵架,也是各有各的看法,谁都说服不了谁。
    姚利彬跟楼远舟两个人也不看选手做菜了,一起嗑着瓜子看着七个裁判评委“吵架”,也是一种乐趣。
    就这么吵了好一阵子,选手们菜都做完了,还是没分出个结果,却也不能继续吵下去了。
    一道道菜品被端上前进行评分,随后分食品鉴,楼远舟依然带着姚利彬吃着上午那三个选手做的饭菜,这次有六道菜,再加上中午吃得不少,还吃了下午茶,倒是没吃多少就饱了。
    “果然这三个人是比赛里最有前途的,你觉得谁会赢?”
    姚利彬吃到最后擦了擦嘴,饶有兴趣地问了一句楼远舟。
    “谁赢谁输无所谓吧,好不好吃其实还是客人说得算。”
    耸了耸肩,楼远舟并不在意这些,只要他的餐厅每天开门,每天都有食客盼着他的菜,他就高兴,至于他有没有在什么比赛中拿过第一?那都不重要。
    “有道理……”
    姚利彬没想到楼远舟年纪不大,想法倒是挺透彻的,一个厨师终其一生追求的不就是食客们满足的笑脸吗?食客觉得好吃,才会光顾,才有赚钱的机会,这才是最基础的。
    最终,六号选手拿下了第一名,十八号跟四号选手分获二三名,尽管裁判评委们还在互相不服气,但还是笑眯眯地给三个选手发了奖杯和奖状。
    而楼远舟回到家的时候已经是晚上十一点了,他没想到原来还能有自助晚宴,甚至这晚宴上还有涮火锅。
    吃得饱饱的楼远舟刚一上到二楼,就看到大胖橘正在家里横冲直撞,上蹿下跳,相当活泼。
    “幸亏楼下没人住……”
    打着哈欠,楼远舟简单洗了个澡,在网上订了台笔记本电脑就睡了过去。
    于是在第二天楼远舟就用上了最新的笔记本电脑,游戏一装,时间立马就成了路人,除了大橘喜欢蹲在桌子上妨碍他玩游戏之外,一切都很完美。
    等再看表的时候,已经到晚上了。
    “坏了……赶紧订明天的菜……哎,明天又要上班了!”
    所以有时候,当老板的也不想上班。
    第二天九点,萧关鸿跟宋胜打着哈欠进了远舟楼,正好跟来送货的小哥打了个照面。
    今天来送货的小哥看起来年纪不大,体型看着很瘦,但是扛东西却一点儿也不马虎,一大堆东西,扛起来就走,大气都不喘一下,看得萧关鸿羡慕不已。
    “宋胜,你看看人家,肯定是穿衣显瘦实际有肌肉的那种。”
    “那你知道人家是怎么锻炼的吗?”
    宋胜把外套脱下来,准备挂到衣帽间。
    “知道,首先就是要吃饱了!老板!咱今天吃啥?”
    完全把话题岔开,萧关鸿此时更关心午饭。
    “今天吃东坡肉和蒜香包菜。”
    把送货小哥送出门外,楼远舟伸着懒腰,这种舒展的动作最是缓解压力。
    “好~干活去了。”
    得到了答案,萧关鸿感觉自己对工作的热情又上升了不少,拿着工具就欢快地开始打扫起了卫生。
    若是换成以前在酒店工作过的萧关鸿,那一到上班的时间就浑身疼,打不起精神来,甚至有段日子看谁都不顺眼。
    但现在却是完全没有这种情况,也不知道是不是有什么别的说法。
    而楼远舟看着自己这两个工作相当卖力的员工,感叹了下自己运气真好,盘算着过年的时候该给个红包才对,随后就去了后厨。
    这做东坡肉,首选的必然是三线五花肉。
    三线五花肉因为其样子得名,其肥瘦比例合适,做出来的东坡肉最是好吃。
    而想把东坡肉做好,第一步就是需要把肉皮表面过一遍火,让肉皮的颜色变成金灿灿甚至带着些黑色是最好的,因为这样才能把肉皮中让人不悦的味道清除干净,顺便还能把没有清理干净的毛一起去掉。
    过火的时候,虽然只有肉皮接触到了火苗,但那香气却也是实打实的烤肉味儿。
    等一大块五花肉都这样处理一番后,就该用工具将肉皮表面烧过的地方全部刮干净了。
    刮完的肉皮带着些浅浅的金黄色,看着也收缩了些,此时正是用冷水焯水的时候。
    葱姜、料酒、八角……
    各种香料浸入水中,就这么跟五花肉一起焯水,让肉的血水完全没了,就焯好了。
    此时因为是试做,所以楼远舟没有用大块的肉,所以这肉煮的时间也相对少一些,而趁着空档,他又去处理了一会儿下下午营业时候要做的五花肉。
    没一会儿,这锅里焯水的肉就开始有点儿香味儿飘出来了。