第328章 烤羊排
作者:熟睡的猫   美食:我的小店,名震全球最新章节     
    宋胜跟洛枫还在忙着跟其他的菜品“斗智斗勇”,虽然他们是正常的普通人厨艺,可在楼远舟面前总归是想要多努力那么一下子的,所以一时半会儿这精力也就在菜品上。
    所以,楼远舟自然是近水楼台,先给自己尝尝这鱼羊鲜的味道。
    总有人说之所以这“鲜”字是鱼跟羊组合在一起,就是因为那是真正的鲜味。
    在尝之前,楼远舟又往鱼羊鲜里面加了一点白胡椒粉和盐,混入浓浓的白色汤底瞬间就融化开来。
    经过炖煮的鱼汤跟羊汤光是看颜色就知道浓厚无比,已经炖得软烂的羊肉块带着一丝丝油花,堆得比汤底要高上一些,胡萝卜跟白萝卜点缀在四周,加上绿色的香菜叶还有咖色的木耳,实打实的色香味俱全。
    碗里的羊肉块有肥有瘦,轻轻用筷子夹起一块,duangduang的,看着就好吃,直接就这么送进嘴里,鲜、滑、嫩,既能感受到肉的纹理,却又不会觉得干柴,肥肉的部分更是吃起来觉得格外鲜香。
    尝过了肉,鱼羊鲜的汤是绝对不能错过的,一小勺汤匙舀起奶白色的汤汁,油花跟香菜叶漂在表面,还没喝就已经闻到了浓浓的鲜香味道。
    浅浅吹了两下,楼远舟趁热尝了一口汤,鱼跟羊各自的鲜味儿此时早已升华,正所谓想要知道为什么“鲜”字是鱼跟羊的组合,这一口汤就绝对能说明原因。
    没有鱼的腥气,也没有羊肉的膻,有的只有各自的美味所汇聚成的鲜香,也难怪这道菜可以出现在各种重要的场合中,并能从众星璀璨中成为亮眼的存在,这味道绝对是普通菜色比不上的。
    “好吃。”
    眯着眼睛,楼远舟觉得这鱼羊鲜真的是绝赞。
    舔了舔嘴唇,楼远舟直接就端着大碗送到了外面餐厅的桌子上。
    此时餐厅的样子已经跟刚才有所不同,多了些连成串的小红灯笼,一闪一闪地亮着光,围着墙面绕了一圈,还有些喜庆的图案装饰也贴在墙上,比刚来的时候要多上不少,也不知道是从哪里掏出来的。
    “啊,这么快第一道菜就上来了?这是……鱼羊鲜?”
    各种菜色都见过的萧楚一眼就认出了鱼羊鲜,以前在各种宴会上都是被拿来当压轴菜之一的,没想到竟然也能做成家常菜。
    “对,宋胜他们那边应该也快好了,这菜陆续就能上。”
    说这话的时候,楼远舟看着的是萧关鸿,只见对方眼睛都直了,惹得他就很想笑。
    也不知道这小子以前是不是很穷,怎么看什么都想吃呢?
    果不其然,这句话刚说完,洛枫就端着一大盘土豆丝和炝炒西兰花走了出来,这两道菜的颜色艳丽,跟鱼羊鲜摆在一起,竟然意外地有点好看。
    “楼老板,面什么的都发好了,一会儿可以做饺子馅儿了。”
    放下盘子,洛枫说了这么一句,楼远舟点了点头,不过萧楚倒是来了兴致。
    “不让我做饭,包饺子总行吧?你们调馅儿,我跟萧关鸿来包。”
    终于找到了自己的作用,萧楚这话一时让洛枫也无法反驳,毕竟擀皮包饺子,就算包得丑了些,也不至于吃不下肚子吧?
    楼远舟跟洛枫互相看了看,似乎也没有拒绝的理由,就应了下来,回到厨房,在做饺子馅儿之前要先把羊排弄好。
    烤箱里的羊排此时早就已经变得颜色焦黄,滋滋冒油,烤箱的门这么一开,猛地一下就冒出来一股烤羊排的香味儿,诱人极了。
    整盘拿出来,“滋滋”的声音不绝于耳,趁着这油还热,楼远舟把一开始弄好的孜然和芝麻抓进撒在了羊排上面,一下子,这羊排的味道似乎就吸收了孜然的精华,香味儿更浓了。
    撒上了孜然,这羊排还不能直接上桌,而是要重新放进烤箱里面,再烤上这么两分钟,让味道再次放大,孜然经过高温,跟羊排融合得天衣无缝。
    “烤羊排就是好吃……”
    小声念叨着,楼远舟听着烤箱“叮”叮的一声,烤羊排终于烤好了。
    尽管此时厨房里有各种香味儿,但是一时之间,这烤羊排的味道力压群芳,让所有其他的味道都黯然失色,似乎这就是羊肉跟孜然的舞台。
    楼远舟倒是没客气,直接戴着塑料手套拿着小刀就切了一块,捏着骨头就送进了嘴。
    刚刚烤好的羊排带着温度,咬一口,外酥里嫩,丝毫没有一般烤肉那样干柴的口感,反而内里甚至能够尝出来些汁水,仿佛羊肉入嘴就要融化了一般。
    就连肥肉的部分都丝毫不会感觉油腻,配合着孜然和芝麻的香气,此时的嘴里只有美味这一种味道。
    宋胜这时候正好做完了一碗海菜凉粉,这是海琴这种沿海地区经常吃的美食,用海里的几种海菜制作的凉粉本身没什么太大的味道,完全就是依靠各种调料来调味,而其最大的优点就是没什么热量,吸引了不少减肥的人去尝试。
    “端出去?”
    看着羊排那诱人的模样,宋胜也想尝尝,但还是忍住了,得到了楼远舟的同意之后,端着凉粉和羊排就走了出去,为了防止萧关鸿偷吃,他还特意强调自己数过了有几根骨头。
    萧关鸿这叫一个委屈,自己哪里是这种能偷吃的人呢?除非他忍不住。
    做好了羊排,楼远舟这边就开始准备饺子馅儿。
    韭菜肉的饺子是海琴人最常吃的馅料,要想好吃,最重要的自然就是调制馅料,楼远舟今天用的是特制的香料油和水。
    葱姜、小茴香、八角、桂皮等跟凉豆油一起下锅,用小火慢慢地炸出香味儿,炸到葱姜变成金黄色后倒进碗里,盖上盖子焖一会儿,香料油就算是做好了。
    再用小茴香、八角、丁香等调料洗去浮尘加热开水浸泡,这就是一会儿要用到的香料水。
    今天准备的猪肉是三分肥七分瘦的,正是做饺子最合适的比例,剁成肉馅,放上白酒、胡椒面、生抽搅拌均匀后,放入过筛好的香料水,顺着同一个方向不停地搅拌,之后同样放入香料油和切好的韭菜,混合均匀,这韭菜肉馅就算是做好了。