第375章 冬瓜炖牛肉
作者:熟睡的猫   美食:我的小店,名震全球最新章节     
    刚出锅的冬瓜炖牛肉看着就让人格外有食欲,半透明的汤跟羊肉汤不同,整个颜色是带着浅浅的黄色,飘在汤面上的油花跟绿色的葱与香菜交相辉映,看一眼就知道,这汤的味道绝对错不了。
    找了个餐盘,楼远舟就把这冬瓜炖牛肉也端了出去。
    “老板,坐这儿!”
    一出厨房,萧关鸿就在边角的桌子旁招呼楼远舟,宋胜则是急忙来端餐盘。
    楼远舟瞅了一眼屋外,今天的队伍依然还是那么长,没什么变化。
    等几个人都坐下安顿好,宋胜又站起来给其他两人盛汤。
    倒不是说他喜欢照顾人,只是现在每每想起自己的工资,想起昨天萧关鸿刚给自己涨的那百分之二十,他总觉得,汤盛少了那都是对小钱钱的不尊重。
    “谢谢。”
    当然了,首先拿到汤的还是楼老板,毕竟在这远舟楼,楼老板才是明面上的金主。
    萧关鸿当然并不在乎这些,他哪知道宋胜的脑子里在想什么?他只知道自己现在急着喝上一口热乎乎的冬瓜炖牛肉汤。
    刚出锅的牛肉汤香味儿格外迷人,就算离得不算近,那味道也早就围着鼻子绕了好几圈,越是吃不到,越想早点尝尝味道。
    等萧关鸿拿到属于自己的那碗汤的时候,他早就握在手里的汤匙就按耐不住兴奋,直接在自己的碗里轻轻地舀了两下。
    不知道到底是海琴人的习惯还是龙国人的习惯,在喝汤的时候,总是喜欢用小汤匙在自己的碗里上下翻两下再吹一吹,一来能让汤更快地降温,二来也能看到汤里面的食材,倒是更让人对味道产生了期待。
    宋胜给每个人的碗里除了盛好了汤,都还有一块牛肉。
    汤碗不大,所以这牛肉在碗里倒是格外明显,颜色比起羊肉汤里面的羊肉要深上一些,而且筋膜也多。
    当然,此时碗里的筋膜早就已经被炖得口感软烂,连看上去都带着些半透明的意味,旁边一起被舀进来的冬瓜块看着晶莹剔透的,块头比牛肉要小上一些。
    一时之间,萧关鸿突然不知道该从何下嘴,究竟是先来口汤?还是先吃肉?甚至那冬瓜看着都很是好吃的样子,此刻恨不得全都一起塞进嘴里。
    不过犹豫了也就那么零点零零一秒,萧关鸿还是决定先喝汤,毕竟这道菜最精华的部分其实就是汤。
    半透明的汤喝进嘴里只需要一小会儿,汤汁的鲜味儿被展现得淋漓尽致,除了一点点的白胡椒带着些辛辣外,咸跟鲜占据了主导。
    当然,汤整体喝起来还是很清淡的,咸味也比较轻,主打的就是一个品尝原汁原味。
    经过高压锅炖煮后的汤绝对不会清汤寡水,虽然不像勾过芡那样浓厚,可味蕾就是能品尝到其中的香醇,那是蛋白质在炖煮过后所特有的口感,哪怕只是抿一抿,都醇香无比。
    汤里面的油花不多,喝进嘴里不会觉得太过油腻,反而更加能衬托出其鲜美,细细尝来,还有来自于冬瓜的回甜感也若隐若现,小小一口冬瓜炖牛肉汤,里面却似乎拥有着无限魅力,让味蕾为之所折服。
    “看来挺满意?”
    楼远舟看着萧关鸿那充满惊喜的表情,虽然已经习惯了对方那吃饭时候的各种表情,但是不得不说,看着还挺开心的,毕竟是因为东西好吃才会如此。
    “好喝啊老板,要是早晨起床能喝上这么一碗汤,能幸福一整天吧!”
    舔了舔自己的嘴角,萧关鸿想着这汤要是用来煮面条,再配上个煎鸡蛋,这不香疯了?
    然后转念一想,他这小少爷吃的饭怎么越来越简单了?
    以前可不是这样的,什么海参鲍鱼都吃到懒得再吃。想来,这也算是回归美食的本味,不一定食材贵才好吃,这吃饭讲究的还是好吃,对于他这种没什么追求的人来说,若是为了装逼倒也大可不必。
    汤好喝了,那么剩下的牛肉和冬瓜自然也不会差。
    一旁的宋胜现在吃美食方面倒是个急性子,他给大家盛完汤,自己立马就坐了下来,这第一口就冲着碗里的牛肉去了。
    这肉炖煮的时间够长,就算是有筋膜也完全不会影响口感,反而因为筋膜的融化,使得鲜嫩的肉感之中多了些爽滑,甚至在口中咀嚼的时候,还有一种特别的感觉,跟牛肉的质感不同,带着些丝滑,带着些软糯,使得整体的口感都丰富了不少。
    此时再来上一块冬瓜,味道就更值得品味。
    这冬瓜早就已经软烂无比,用勺子或者筷子轻轻一戳很容易取下一小块,跟平常吃的其他爽脆蔬菜不同,软糯而多汁,更像是结合了肉与蔬菜的集合,越吃越感觉这味道竟然一点也不输给牛肉。
    “果然,春天就该吃冬瓜炖牛肉啊!”
    宋胜笑着感叹道,一旁的萧关鸿听了,倒是一脸疑问。
    “有这种说法?”
    “有的,刚刚出现。”
    “……不愧是你。”
    缓缓地点了点头,却也一点也不影响萧关鸿吃饭,他又喝了下几口汤,顺带着来了一口地三鲜。
    尽管桌上的地三鲜已经出锅了一小段时间,可依然还是只能看到芡汁晶莹地闪着光,盘底一点汤汁都见不到,这也是检验厨艺水平的重要一环,若是芡汁不能好好地包裹在菜上面,口感必然是大打折扣。
    夹出一块茄子,萧关鸿仅仅从形态上看就知道,吃起来绝对又软又糯。
    包裹着一层芡汁茄子颜色跟土豆略微接近,却还是带着一丢丢的绿色,等送进嘴里,这么一嚼,软、香、咸、鲜,一样都不少,而且还各有层次。
    这茄子几乎是入口即化,就算不用牙齿去咬也能感觉到其在嘴里慢慢地融化而开,香味在味蕾上开始蔓延,最后入锅的蒜末更是将香气推向了一个新的高度。
    稍微嚼上几口,微微的回甜感开始蔓延,使得咸鲜的味道更加突出。