第461章 茄子焖面
作者:熟睡的猫   美食:我的小店,名震全球最新章节     
    骨汤原本的香气跟香料的香似乎相当契合,阵阵飘香的味道就算是开着窗,也依然浓烈。
    酱色的汤汁此时看起来依然透亮,只是飘在表面的葱姜已然变了颜色,但是看起来却也不会太过突兀,跟锅里的鸡颜色甚是相称。
    “这、这就好了?”
    宋胜不自觉地站起了身,抻着头想往锅里瞅瞅,结果被楼远舟给笑话了。
    “你啥时候也这么心急吃东西了?早着呢。”
    摆了摆手,楼远舟又往锅里加了些酱油,然后盖上了锅盖。
    “想要吃味道入味好吃的德州扒鸡,那就要学会等。别看现在开锅了,还要再煮两个小时,到时候要把这两只鸡翻个个儿,然后煮个三四十分钟,关火……”
    “就能吃了?”
    “……想啥呢……就能关火浸泡了,泡上个十二三个小时,再翻个儿,再小火焖煮一小时,就可以吃了。”
    “乖、乖乖……”
    宋胜听到这“十二三个小时”,只能感叹一句,这时间也太久了吧!
    “哈哈,其实时间短几个小时都可以,但是泡得时间久一些,入味儿,味道更好,赶紧继续吧,你不是还有事情?”
    楼远舟一说,宋胜这才回过神,连忙咳嗽两声继续刚才的话题。
    现在的他一边脑子在忙着说装修的事情,另一边已经开始想明天怎么吃德州扒鸡了。
    而楼远舟现在的脑子里却都是茄子焖面,毕竟那是他的晚饭。
    等终于把恋恋不舍的宋胜送走,楼远舟麻溜地就开始给自己做饭。
    这茄子焖面属于做法简单,但是能让人一次吃好几碗的存在,就算是做饭小白都能尝试。
    楼远舟先是把买来的五花肉、茄子全部切丁,葱姜蒜分别切碎,又切了些螺丝椒放在一旁。
    起锅,烧油,这油要稍微多一些。
    温度够了,楼远舟就把五花肉丁丢进锅里开始翻炒,没一会儿的工夫,原本粉中带着白色的肉丁就开始变成金黄色,大小也比原来要小上了一圈,肉的焦香倒是一阵阵飘来。
    趁着这个工夫直接把切好的茄子丁也倒进锅里,拎起锅子,尽量让茄丁的每一面都能均匀受热,炒出金黄色的焦边,不过这茄子却还是嫩绿得很。
    撒上葱姜,再来上些甜面酱,稍微这么一炒后,凉水入锅,不能多,没过茄子即可,之后加些酱油,这味儿就正宗了不少,盖上锅盖,静等开锅。
    当然,这茄子焖面的做法也跟其他美食一样,不同地方都各具特色,有的是加入的酱料不同,比如豆瓣酱在很多地方都相当受欢迎;有的是会额外加其他的蔬菜,比如黄瓜丝,比如小油菜,但基本的做法都差不多,茄子是一定要炒好才行。
    今天的楼远舟是打算偷懒的,所以也没自己做面条,而是直接在菜市场买了摊主做好的宽面。
    虽然他搬过来之前并没有逛过这附近的市场,但是买了一圈东西下来,楼远舟倒是很喜欢那市场的氛围。
    比不上星辰北路上那个豪华的超市是必然的,也没有那么多精品的菜和肉,但是新鲜度倒是都不错,来来往往的大爷大妈们似乎也更加悠闲。
    时不时还能看见为了要糖葫芦吃所以帮着提菜的小朋友,可爱得紧。
    各个摊位上的摊主表情自然许多,性格也各异,有豪爽的,有热情的,也有谨慎话少的……
    简而言之,这个市场更具有烟火气。
    等锅里的茄子开了锅,楼远舟把锅盖揭开,买来的宽面条稍微一摊,就这么摆在那一堆茄子上面,盖锅盖。
    再次打开锅盖的时候,螺丝椒一撒,盖盖一分钟,再次打开,撒上蒜末,出锅。
    酱香、肉香还有茄子的香气混在一起,没有什么特殊的香料,也不需要多么复杂的手法,前后十几二十分钟,既有营养又相当好吃的茄子焖面就做好了。
    既然是焖面,自然是没有汤汁的,所以若是之前凉水加得多了,焖面很容易就煮成了烂面条,当然,也有不少人就好这么一口。
    楼远舟举起锅,用筷子一边扒拉焖面一边往准备好的碗里倒。那焖面看着黏黏糊糊的,香喷喷的,等锅底的肉丁跟茄子最后倒进碗中,就那么一下,简直香疯了。
    早就饿了的楼远舟端起碗走到客厅,刚想坐下,像是想起什么,从冰箱里拿出来几根火腿肠剥开随意切了切,忙不迭地又回到了茄子焖面面前坐了下来。
    酱色的面条,深色的茄子,带着些金灿的肉丁,如此再搭配上翠绿的螺丝椒跟粉色的火腿肠,颜色竟也显得清爽了些。
    一筷子夹起面条,滋溜,滋溜溜,酱香浓郁,茄香更是明显,偶尔混在其中的蒜末味道可以说是画龙点睛之笔。
    毕竟在海琴,大部分吃面的时候来上点蒜,那起码能多吃上大半碗。
    螺丝椒不仅仅是作为装饰,更多的时候提供的是脆脆的口感以及爽口的辣味儿。
    “越吃越想吃!”
    楼远舟吃了一口也不禁感叹,哪怕做法简单,味道却丝毫没有敷衍之感,虽然上不了那些“大雅之堂”,却也是普通人餐桌上的绝佳美味。
    再加上厨房里还在小火焖煮着的德州扒鸡,那种从远处飘来的隐约香气让晚饭的味道变得更加令人胃口大开,不知不觉间,楼远舟就把所有的焖面都吃了个一干二净。
    “还好宋胜没留下吃饭,不然还不够呢……”
    摸了摸自己的肚子,楼远舟暗自庆幸。
    “阿嚏!阿嚏!谁、谁说我呢?”
    此时刚从装修公司走出来的宋胜没缘由地打起了喷嚏,他首先想到的是萧关鸿,指不定又被他二哥骂了,所以念叨自己去帮他开脱呢。
    “算了,管他呢,明天吃德州扒鸡咯!”
    心情大好,宋胜笑着上了自己的车。