第473章 又能偷懒了
作者:熟睡的猫   美食:我的小店,名震全球最新章节     
    楼远舟终于是赶在下雨之前赶到了舟小铺,虽然天气预报说要傍晚才开始下雨,但是看外面的天色,似乎随时都能有倾盆大雨而下,这可真的说不准。
    打开门,楼远舟把东西一股脑都拉进了屋里,这熟悉地方莫名还是让人觉得很是安心。
    “老板,你今天怎么来这么早?”
    还没来得及准备东西,楼远舟就听见外面有人喊了句,回头一看,发现是那两个熟客。
    “还好我戴了口罩……”
    小声念了一句,他走到门口拉开门,那两人笑眯眯地站在外面。
    “这不下雨吗?我就寻思着早点过来,别耽误了。”
    实话实说,楼远舟看着两人应该是不想进来的样子,完全就是好奇他怎么来这么早。
    “那啥,老板,您贵姓啊?咱这也算是熟客了,互相介绍下?我叫金安,隔壁五金店的,这人方万喜,开破书屋的。”
    “什么叫破书屋,你找事吧?”
    方万喜听到金安这么一句,气不打一处来。
    “姓楼,你们叫我小楼就行。”
    犹豫了一下,楼远舟觉得还是不要撒谎的好,虽然不想让人认出来,编个姓氏更好,但是想到撒了一个谎,那么后面就要用更多的谎言去掩盖,编得越多,越不希望被揭穿,想想还挺累的,不如走一步看一步。
    此时,某大楼里的某位萧姓人士莫名打了个喷嚏,还以为自己是不是感冒了。
    “好好好,小楼,小楼老板,今天,咱今天吃啥?”
    金安完全无视方万喜,还是笑眯眯地看着楼远舟。
    “羊肉泡馍,不知道你们喜不喜欢……”
    “喜欢!太喜欢了!只要是你做的,就是清汤挂面那都好吃!”
    激动的金安两眼放光,身子往前倾了倾,被方万喜给拉了回来,看得出来,这是真的爱吃。
    不过还没等三人再说点什么,几滴小雨点落在了地上,格外显眼。
    “哎哟,下雨了,我们先回去了!”
    方万喜抬头一看这个天,黑乎乎的,眼镜片上也落了雨,于是赶紧就往回跑,金安见状也跟了上去。
    “还好来得早。”
    顺势关上门,楼远舟就看见豆大的雨点噼里啪啦往下落,就像是夏天那种突如其来的大雨一样。
    走回厨房,把装着羊肉、羊骨还有牛骨的大锅搬出来,洗洗手,准备开始工作。
    先是烧开一大锅水,用的还是那种饭店常见的煮汤大锅。
    而趁着这个工夫,楼远舟要先把一会儿要用的香料放进卤料桶里,等着直接用就行。
    炖汤要用的香料其实并没有严格的限制,依然是每家都有不同的做法,而且就算香料放得一样,其中的配比也完全不同,那么突出的香味儿也就不一样。
    这次楼远舟准备了些白胡椒粒、小茴香、白芷、孜然、香叶等等香料,把它们直接放在小碗里后用水冲上一会儿,把浮尘全都洗了个干净后,装进专门的卤料桶里备用。
    这时候,锅里的水也已经煮沸,羊骨跟牛骨就可以都放进锅里开煮了。
    如果是平常焯水,那是要冷水入锅的,但是为了能让羊肉泡馍的汤更加鲜美,所以这次楼远舟用的是浸泡的方法去除膻味儿,开水下锅即可。
    “外面的雨下得可真大。”
    厨房的窗户在另一边,虽然楼远舟现在的位置看不到外面的景色,可雨点打在窗户的声音格外明显。
    很快,锅里就能看到不少沫子漂浮在表面,因为已经泡了很长时间,所以比直接焯水要少了很多,楼远舟用勺子稍微撇了撇就都弄干净了。
    这羊肉泡馍的汤是格外重要的,必须要鲜必须要香,这做出来才能好吃,所以才在里面还加入了牛骨,能让原本就浓郁的羊汤变得更加鲜美。
    除此之外,羊肉泡馍的汤还要有羊油的加成才能更香,所以楼远舟在看差不多的时候,就让里面加了些羊油进去,继续大火炖煮。
    若是就这么用骨汤来煮羊肉,出来的效果并不理想,不管是汤也好肉也罢,会有一种清汤寡水的感觉。
    随着时间一分分过去,楼远舟又撇了几次沫子,而锅里翻腾的水也开始变得越发显白,更像是印象中的羊肉汤了。
    与此同时,厨房里满满都是羊肉的香气,对于喜欢吃羊肉的人来说,这绝对是一种享受,即便是没有加入香料,光是羊肉本身的鲜香味道就足以让人口水直流。
    这炖汤是个需要耐心的活儿,想要口感醇厚,那就需要花费大量的时间,所以楼远舟就让锅里的汤继续这么熬煮着。
    锅里咕嘟嘟的响声配上窗外雨水拍打的声音,让楼远舟有点想要睡觉,毕竟他总觉得,下雨天最适合干的事情就是半拉上窗帘,然后睡一觉,那种惬意感让人着迷。
    终于,锅里的汤已经完全变了色,浓郁的香气不停地往外冒,这时候把提前准备好的卤料桶和浸泡过的羊肉全都放进了锅里,然后把大火改成小火,慢慢炖。
    撒上些盐,稍微搅动一下,香味儿四溢。
    “真香啊……”
    一旁的楼远舟闻着汤的香气,自己都觉得一定好喝。
    不过这汤起码要再煮上两三个小时才行,到时候把羊肉捞出来,汤还可以继续炖,毕竟晚上十点才开业,还有很长的时间。
    弄完汤,楼远舟走出厨房,来到大门前看了看,瓢泼大雨落在地面上,能看得见一个个溅起来的水花最后连成了一片,路上更是没什么人的样子,除了雨声再听不到别的声音。
    “开心,今晚应该没什么人~”
    看到如此景象,楼远舟有点开心,又能偷懒了。