第481章 就是这味儿!
作者:熟睡的猫   美食:我的小店,名震全球最新章节     
    马辰林拿着筷子在碗里沿着碗边稍微滑了一下,为的就是让碗里的温度稍微降一降,这样一会儿吃的时候也舒坦,不至于下不了口。
    因为之前旅游的时候吃过羊肉泡馍,所以他大体上还是了解这个美食的。
    他看了看,眼前碗里的汤不多,这样的在羊肉泡馍的发源地有个叫法,叫做“口汤”,也就是等把所有东西都吃完,剩一点点汤就对了,很是形象,当地很多人都喜欢这种。
    显然舟小铺的做法就是按照这个来的,毕竟不是本地的美食,不是所有人都了解到底有个什么说法,做这种汤不算多的肯定是最稳妥的选择,多了少了的都能再调整。
    那么既然有只剩一点汤的,就肯定有没汤还有汤多的说法,对应的就是干刨以及水围城。
    从名字就能猜出来意思,这让马辰林打从心底里就佩服祖先们起名字的能力。
    除此之外,据说还有其他别的吃法,他马辰林也就没见过了,现在想想,只恨当时旅游也没多吃上几次,更没好好了解,想来实在是可惜。
    当然了,虽然眼前的美食叫做羊肉泡馍,然而实际上当地人也很喜欢吃牛肉版本的,也算是萝卜青菜各有选择。
    拿起筷子,马辰林先是把碗里的粉丝夹了起来,上下来回晾了晾,光看这粉丝透亮透亮的,暂时还没有变得黏黏的。
    不过其表面此时已经沾了些油和细碎的羊肉,也明显是泡进了不少汤在里面,所以看起来也是有点怕胖胖的。
    直接把粉丝送进嘴里,马辰林细细品尝着,明显跟看到的不一样,那种稍微带着韧劲的口感让人有点着迷。
    再加上还有一些零碎的羊肉混在其中,肉的纤维感跟粉丝的韧劲儿相当合拍,每咀嚼一下都能感受到一丝丝浓郁的羊汤在舌尖迸发。
    再用筷子专门夹起一整块的羊肉吃进嘴,那软烂入味的感觉,让原本因为下雨而感觉有点潮湿阴冷的身子突然就暖和了过来。
    这舟小铺的羊肉切得很是大方,不会像是有些拉面店的肉那般,薄的都可以透光,咬上一口,满满的都是幸福。
    “就是这味儿!”
    旁边的金安早就已经先一步吃了一口馍馍,那震天的响声简直是要把其他两人的耳朵给震聋一样。
    “你小点儿声!知道好吃!以前我还觉得这羊肉泡馍吃起来一般般,没想到啊没想到!”
    强装镇定的方万喜小声说着,他只吃过不那么正宗的版本,想过舟小铺的一定会很好吃,可没想到竟然这么好吃,那种馍馍吸收了汤汁的口感,跟想象中完全不同。
    北方的面食多种多样,死面的发面的都很多,不过平常多半吃的都是发面馒头,软软的,或者是qq弹弹的,如果吃硬面火烧,那么也都是特别厚的那种,像是今天掰的薄一些的馍馍,至少他在海琴是没吃过的,也不知道别的北方城市有没有。
    也就是这种硬面的馍馍,泡在汤汁里完全不会像发面馒头那样,因为吸收了太多汤而变得口感不好。
    这汤里的馍馍外面一层已经是泡软了的,但是里面的芯儿还带着韧性,这是最佳的状态,除此之外,不管是全都软了也好,还是全都是硬硬的也罢,那吃进嘴里都少了些幸福感,前者口感不好,后者基本上就没有入味。
    “老方,老金,这家店老板是不是老家就在那边啊?不然怎么能做出这么正宗的羊肉泡馍?”
    看另外两个人这个架势,马辰林就知道,大家都很满意,甭管吃没吃过正宗的,反正这味道绝对是能被认可的。
    “不是吧,我看就是海琴本地的哥们,还是个年轻人。”
    金安想都没想就脱口而出,但是说完他才意识到,他也不知道这楼老板到底是不是海琴本地人。
    “就算不是海琴的本地的,也不是那边儿的,口音不是。”
    赶紧补充了一句,不然以后要被诟病。
    这边方万喜吃了几口羊肉泡馍之后,就想去吃放在一边的糖蒜。
    “我听说,我只是听说哈,这个糖蒜要等这个羊肉泡馍吃到一半了,再去吃,人家这个是解腻的……”
    马辰林看对方的动作就出声提醒,但还是加了个前提,毕竟这吃饭习惯是个比较私人的东西,一般来说只要不影响其他人,怎么吃都是个人习惯。
    “没事儿,我就爱吃个糖蒜,平常吃个饭啊,我也喜欢来点。”
    已经吃上头的方万喜直接夹了一小块糖蒜起来,这碟子里的糖蒜都是一块一块掰开的,为的就是方便食客用筷子拿取。
    吃进嘴里的糖蒜能够明显地感觉出来那喜人的甜味儿,其中的酸不会让人觉得舌头一颤,就是刚刚好的感觉,完全突出了甜。
    跟辛辣的生蒜不同,这糖蒜只有一点点微微的辣意,不明显,不辣嘴,但必不可少,甚至对于喜辣的人来说如果不可以品尝回味都注意不到,却也是最好的状态,让最重要的甜味占据主导,一切刚刚好。
    趁着糖蒜还没怎么咽下去,方万喜又加了块羊肉进嘴,本就是用来解腻的糖蒜直接跟羊肉放在一起,直接就碰撞出了美味的火花。
    两种完全不同甚至有点相反的味道结合在一起,在味蕾这个舞台上大放异彩,甚至每咀嚼一口,方万喜的眼睛都比之前眯得更加厉害。
    这时候来上一口碗里的泡馍,那浓郁的香气,配上还有这韧劲儿的馍馍,在细细品味中让人流连忘返。