第33章 蛋炒饭
作者:军训求雨   重生1979,赶山狩猎娶知青最新章节     
    蛋炒饭其实挺简单的,算是上手最容易的国民美食之一。
    这道菜的制作过程并没有太多的技术要求,即使是让从没有炒过蛋炒饭的二弟卫国来掌勺,张卫东在一旁指导,张卫东认为也不会有太大的问题。
    想到这里,他倒是颇为意动,跟卫国提出了这个建议。
    但卫国听到后,立刻把头摇得像个拨浪鼓一样,表示他可不敢。
    “哥,我虽然做过几天饭,但从未炒过蛋炒饭,你可千万别让我炒蛋炒饭,鸡蛋可是非常珍贵的食材,如果我不小心把它炒坏了,我肯定会自责心疼死的。”卫国开口道。
    “只是几个野鸡蛋而已,就算真的被炒坏了,也没什么大不了的。毕竟这些鸡蛋都是我们自己找到的,又不用花一分钱去购买。”
    张卫东微微一笑,安慰着卫国。
    但卫国仍然坚定地摇头,不愿尝试。
    见此情景,张卫东也没有勉强他。
    “好吧,既然你不愿意,那这次的蛋炒饭就由我来做吧。你可以在旁边观看,学习,下一次就会烧了。”
    卫国听了,眼睛顿时亮了起来,连连点头表示赞同。
    这个可以有。
    他其实只是怕浪费食物。
    要是学会了,那他自然会主动炒蛋炒饭,毕竟可以替哥哥分担一些家务,他很乐意。
    张卫东一边着手准备食材,一边也跟卫国分享着炒蛋炒饭的小窍门。
    他打算炒的也只是最低配版的蛋炒饭。鸡蛋和米饭,完了。
    如果为了增加蛋炒饭的营养,还有口感啥的。
    也可以添加各种食材搭配。
    丰富蛋炒饭食材的多样性。
    后世很多花里胡哨的蛋炒饭,食材那叫一个五花八门,胡萝卜,洋葱,火腿肠,牛肉啥的,都会往里加。
    但是,张卫东觉得,简简单单的蛋炒饭就已经很美味了,完全没有必要添加这些。
    而且,考虑到如今是79年,这个年代物资的匮乏,哪里还有心思去变着花样去炒蛋炒饭呢?
    大家都在温饱线上挣扎,只要能填饱肚子就算是很不错了。
    因此,张卫东也没有打算做那些花里胡哨的炒饭。
    只需炒一盘低配版的蛋炒饭就可以了。
    而且,这已经足够让弟弟妹妹吃的很开心了。
    中午剩下的冷饭,被张卫东盛了满满一盘,这种剩饭,刚好适合拿来做蛋炒饭。
    一个不算冷门的小常识,蛋炒饭用冷饭炒,口感更佳。
    79年,这年头,普遍都是大家庭,所以农村都是用的柴火灶烧饭做菜。
    家里人多,也适合用柴火灶。
    大铁锅,一次性可以炒十几个人的饭菜。
    而且,这种大铁锅翻炒出来的饭菜,锅气十足,味道更好。
    缺点就是,这种铁锅太大,对于厨师来说,操作起来有一定难度,很容易掌握不好火候。
    而且炒菜需要更多的体力。
    此外,也很考验烧火添柴的人技术。
    要是锅里的温度过高,菜一下子就糊了,温度过低,菜又难熟。
    不过,这对于卫国来说,不是什么困难的事情。
    他已经有很多年添柴加火的经验了。
    只见卫国动作娴熟地开始生火,不一会,灶内被点燃,火势顿时熊熊燃烧起来。
    与此同时,张卫东也开始忙碌了起来,迅速拿起几个鸡蛋,轻轻一敲,蛋壳破裂,蛋清蛋黄顺势流入碗中。
    紧接着,他用筷子迅速搅拌均匀。
    待锅烧热了,便把油倒入其中。
    煎鸡蛋,油不能少。
    看着哥哥倒入那么多油,卫国他们那叫一个心疼。
    不过这会儿,可不是心疼的时候。
    灶内火力全开,油温很快便升高至沸腾。
    张卫东这个时候将鸡蛋液倒入锅中,只见蛋液瞬间凝固,滋滋作响。
    他熟练地翻炒着,直至鸡蛋变得金黄熟透,散发着诱人的香气。
    随后,他将一旁准备好的米饭倒入锅中,加入适量的盐、酱油等调味料,继续翻炒均匀。
    很快,锅里便散发出浓郁的蛋炒饭香气。
    当蛋炒饭即将炒熟时,他又巧妙地往上面撒了些葱花,为其增添了几分独特的香气。
    不一会,一大锅香喷喷的蛋炒饭终于出锅了!
    金黄色的鸡蛋与晶莹剔透的米饭相互交织,色泽诱人,香气扑鼻。
    卫国他们都忍不住咽了咽口水。
    看上去就好吃。
    色香味俱全有木有。
    “开饭了。”张卫东为弟弟妹妹各自盛了一碗蛋炒饭。
    一声令下,所有人都开始大快朵颐了起来。
    尽管他一次性炒了很多饭,但丝毫没有影响这蛋炒饭的味道和口感。
    米饭粒粒分明,鸡蛋鲜嫩可口,简直了。
    弟弟妹妹狼吞虎咽的表现,无疑是对这道蛋炒饭味道的最好证明。
    看着几小只吃的香,张卫东也露出了微笑,很快,他也开始享受起这美味的蛋炒饭来。
    其实张卫东也更喜欢炒大锅菜。
    与小锅菜相比,大锅菜更适合烹饪。
    火力旺盛,只要掌握好火候,就能轻松烧制出美味佳肴。
    这次的蛋炒饭就是一个很好的例子,虽然分量大,但味道丝毫不减,甚至更加浓郁。
    一大锅蛋炒饭,在张卫东和弟弟妹妹的努力下,全部都吃完了,一点都没有浪费。
    吃过了蛋炒饭,众人都感到非常满足。
    “哥,这样的日子太好了,我这辈子也就这几天才吃饱饭过,原来吃饱饭的感觉这么好啊。”
    卫国坐在地上,抬头看了看天空,感慨道。
    “是啊,大哥,我这几天是不是在做梦啊?如果真的是做梦,那我希望这美梦永远都不要醒。”
    “蛋炒饭一定是这个世界上最最最最美味的食物了。”
    ...
    听着弟弟妹妹发自内心的感叹,张卫国默默点燃了一根红双喜。
    这几天,他已经彻底融入了这个家庭。
    前世没有体会过亲情的他,嗐,怎么还有些小开心啊。
    成就感满满。
    夕阳西下,几人一起欣赏着漫天的晚霞。
    俗话说:“朝霞不出门,晚霞行千里”。
    这意味着,接下来的几天都会是好天气。
    看着天边的晚霞,张卫东心情也变得愉悦了起来。
    天气好,意味着,他不管是去集市摆摊做生意也好,还是进山狩猎采药也好,都会很不错。
    所以当然开心了。