第157章 制作凉皮
作者:吹雪望明月   家长里短忙种田最新章节     
    叶子芬在院子里抱着叶承嗣玩,看到叶永旺回来了才放心。
    她也害怕那些人半路上袭击老爹,所谓人为财死鸟为食亡。
    那管事一看就是在那里混得不错的,现在被她赶走是还没回过神来,万一……后果不是她愿意看到的。
    现在叶子芬有些后悔自己出手重了,内心一阵后怕。
    付家管事离开之后直接去找了付老爷,付老爷看到他时才想起来自己忘记让人通知他了。
    “你就去做内院的管事!庄子上就不用去了,那里已经转给叶家了。”付老爷想到这儿就感觉一阵屈辱。
    “是!”管事答应着。
    相比于内院的权利,他更愿意在庄子上做土皇帝。
    但是现在不是他说了算的,但是还是不死心地问:“这叶家是什么人,怎么让一个女娃娃出头!”
    付老爷想到了叶子芬的样子,恨意涌了上来。
    但是要说对付她,现在还不是时候,距离两家恩怨刚刚过去,万一她现在出事,别人立即会想到付家的头上。
    “那丫头的姐姐嫁给了县衙典史,她本人在县衙的人脉很广,你们夫人求到了县令夫人那里都没有办法,所以还是不要明面上收拾她了。”
    付老爷这话说的有意思,明面上不能收拾她,那么背地里呢!毕竟是一个女孩,想要对她做点什么,也不是很困难的事。
    叶子芬没想到她在担心其他人安全的时候,这些人却把主意打到了她的身上。
    一段时间之后,叶子芬正在家里研究新的吃食,天气越来越热,陆子礼已经和她反映最近羊汤销量下降的问题。
    上新吃食的事已经迫在眉睫了。
    吃过早饭后,叶子芬把冯婆子请了出去后开始和面。
    把面和好,在面盆上盖上盖帘,醒发的同时又剥了一头蒜。
    用蒜臼子把蒜砸成蒜泥,里面再放上辣椒、醋、酱油、盐、麻酱,水,当然还有她特制的小调料。
    然后在醒了一会儿的面上面放上一瓢水,开始洗面。
    一双小白手在水里面抓着面,渐渐地面团越来越小,越来越有弹性。
    小手上也糊上了一层白粉。
    又在另一个盆里放了一瓢水,把手里的仅剩下十分之一的面团放在干净的水里再次揉搓。
    感觉已经洗不出什么了,叶子芬拿出了面团,面团已经变成了乳白色的,亮亮的,黏黏的东西。
    心想:‘估计这就是笔记里面所说的面筋吧!’
    然后再把洗面团的两瓢水混合在一起,搅拌了一下。
    “冯妈妈,进来帮我一个忙!”叶子芬在厨房门口喊道。
    正在和宋妈妈逗弄小少爷的冯妈妈,听到后赶紧走进了厨房。
    随手拿起围裙系在腰上,问:“小姐,我做什么?”
    叶子芬把豆芽、土豆拿了出来,对她说:“请您过来帮忙烧火的同时把豆芽摘了,另外把土豆皮削了。”
    然后冯婆子就坐在了灶旁,时不时地往灶膛里扔两根木柴,又一根一根的把豆芽的硬根掐了下去。
    叶子芬在两个锅里都倒了水,一个上面放上篦子,把面筋放在一个盘里蒸上。
    另一个锅盖上了锅盖。
    她现在需要找一个大的铁盘,但是找了半天也没有合适的,最后不得已用铁盆代替。
    锅里的水开以后,叶子芬在盆地刷了一层油。
    又舀了一勺面糊放在了里面,轻轻晃动,让面糊均匀的铺在盆地。
    然后她把盆子放进了开水里面,盖上锅盖,在心来轻轻默数了一百五下后,打开锅盖,隔着毛巾把盆子拿了出来。
    把热热的盆子放进了盛水的缸里。
    “冯妈妈,成不成就在此一举了!”叶子芬紧张地说。
    冯婆子看到五小姐的紧张样子,突然觉得这样的五小姐才有了她这个年龄应该有的样子。
    然后就看见叶子芬用一根筷子在盆子底的边缘滑了一圈,再把盆子翻了过来,小手轻轻的把盆地的东西揭了下来。
    一张透明的薄饼出现在冯妈妈的面前。
    叶子芬两只手提着面皮,透过面皮隐隐约约可以看到冯婆子的样子。
    冯妈妈看了惊奇不已。
    然后叶子芬又连续做出了几张。
    时间差不多了,叶子芬把另一个里面的面筋拿了出来,切成了鸽子蛋大小的方块。
    这时冯婆子的豆芽也摘好了,叶子芬拿了过去洗了一下后,下进蒸面筋锅里。
    烫了一下后,又捞进了凉水里。
    冯婆子又把土豆削了出来,叶子芬把土豆切成细丝后,也同样焯了一下。
    她把那些透明的面皮切成了宽条形。
    接着拿了一个碗,各抓了一把面皮、豆芽和土豆丝,上面再浇了一勺调好的料汁,用筷子搅拌了一下递给了冯婆子。
    叶子芬催促着说:“赶紧尝尝!看看味道如何?”
    冯婆子赶紧尝了一口,在叶子芬期待的目光中说:“好吃,您自己也尝尝。”
    叶子芬一听赶紧给自己挑了一碗,尝了一下后,也觉得味道不错。
    接着她就把剩下的面糊全都做了出来,然后分给家里的其他人吃。
    李大牛那里则是让冯婆子给送去的。
    其实笔记里面记得是放黄瓜丝,只是现在黄瓜刚刚出苗,距离能吃到黄瓜还有段时间,所以她改成了家里有的菜。
    不过家里面尝了以后都说好,尤其是小吃货叶子薇。
    “师傅要是在这里,肯定喜欢!”
    叶子芬赶紧说:“铺子里面就要推出了,师傅回来以后随时都可以过去吃!”
    叶子薇一听铺子里有,眼睛转了转,埋头继续干饭。
    叶子芬说:“这东西以后就叫凉皮吧!我下午去铺子里面教给后厨的那两人,明天就可以尝试着卖了。”
    其他人没有异议,叶子薇说:“下午我陪你一起去。”
    叶子芬点点头同意了。
    上午大家已经吃了很多,于是中午的时候冯婆子只给王听荷和宋妈妈做了午饭。
    凉皮里面的东西大多过了凉水,所以叶子芬没让王听荷和宋妈妈吃。
    王听荷是身体不好,吃什么都要特别注意着。
    不让宋妈妈吃,是害怕成业吃了她的奶后会拉肚子。
    家里有病人和小孩,吃食方面要时刻注意着。
    下午姐妹两人启程去县城,教完两个婆子之后,姐妹看天气还好,就想拐到大姐家去看看子芳。
    只是还没有到大姐家,叶子薇就皱起了小眉头。
    叶子芬看见之后问:“怎么了?”
    叶子薇不确定的说:“我感觉有人跟着咱们。”
    叶子芬心里一惊,立即皱了皱眉。
    然后姐妹二人改变的路线,叶子芬带着叶子薇往县衙方向而去。