第317章 红烧鲤鱼
作者:熟睡的猫   美食:我的小店,名震全球最新章节     
    等所有鱼片都完完全全地裹满酱汁了,楼远舟最后掂了一下勺,出锅。
    刚做好的糖醋鱼片带着一种深琥珀色在灯光下闪闪发光,与精致的瓷盘边上的金色花纹遥相呼应,此时再放上一点点香菜段当做装饰,这糖醋鱼片就算是完全做好了。
    早就等着试菜的宋胜一脸兴奋,不停地眨着眼睛看着楼远舟,这可是他最喜欢的环节。
    “自己拿筷子吃咯。”
    直接将一整盘糖醋鱼片放在桌子上,楼远舟扔下这句话,转身就去看红烧鲤鱼此时如何了。
    “谢谢老板!”
    筷子早就拿在手中,宋胜笑眯眯地亮出筷子,挑了一块他觉得长得最好看的鱼片这么一夹,那一层裹在外面的糖醋汁就立刻也沾在了筷子上。
    经过油炸后的鱼片吸收了不少糖醋汁,比原来要大上不少,一口咬上去,牙齿先是感受到外面的糖醋汁,下面是一层刚炸出来没多久的脆壳,那香酥又酸甜的味道口感,仿佛直接唤醒了味蕾。
    紧接着的,就是那鱼肉的香气。
    鱼肉鲜嫩可口,外层的酥壳一点也不会影响到内里鱼肉的口感。
    跟平常吃的猪肉、鸡肉等不同,没有了那种明显的肉纤维感,咬下去甚是滑嫩,带着一点点鲜甜,再加上油炸过后淀粉的焦香,糖醋汁的酸甜,多种味道,多种口感,单是咬上一口就回味无穷。
    “这要是来上碗米饭,不香疯了?”
    此刻宋胜的嘴里还在嚼着糖醋鱼片,又酸又甜的味道实在是令人着迷,连带着让鱼肉的鲜甜也更为凸显,特别是这刚出锅的时候,糖醋汁还没有让脆壳彻底变软,咬起来的口感格外棒。
    “喜欢就行,端出去吧,这两道菜也快好了,收拾收拾开饭了。”
    “好!”
    宋胜看楼远舟在忙剩下两道菜,也就干脆利落地应了下来,毕竟他在这里的作用也就是这些,于是高高兴兴地就端起了盘子走了出去。
    楼远舟找了双干净的筷子,打开锅盖,随着一阵水蒸气涌起后,浅咖色的鱼汤中那条大鲤鱼看起来已经变得软软的,用筷子轻轻戳一戳,明显,这鱼已经可以吃了。
    鱼汤里的香菇也已经浸满了汤汁,看起来鼓鼓的,圆圆的,满屋的香味儿更是让人遐想。
    用锅铲和筷子小心翼翼地将这条大鲤鱼放进准备好的长盘中,这盘子就像是专门给这条鱼准备的一样,大小刚刚好。
    当然,仅仅把鱼捞出来并不够,一起下锅的五花肉、香菇还有冬笋也被楼远舟用筷子挑了出来,这红烧鲤鱼的精髓可不仅仅是鱼,五花肉的美味也绝对可以争一争。
    摆好盘,这鱼就已经完成了百分之九十五,最后就差把芡汁浇上去就完美了。
    转身,楼远舟把锅里剩下的东西都用漏勺捞了个干净。
    刚才炖煮鲤鱼的汤料颜色此时看起来还尚浅,并不像是大家印象中那种酱色,所以在这个时候加上一些老抽来调色,正是最好的时候。
    勺子在锅中搅拌几圈,汤汁的颜色渐浓,再加上些水淀粉开始勾芡,先是小火,再是大火,直到这芡汁的粘稠程度合适了,最后滴上那么一点点的香油搅一搅,成了。
    一勺又一勺的芡汁浇在红烧鲤鱼上面,刚才看起来还差了那么点意思的鲤鱼立马就变了样子,盘子里,鱼身上,完全都被浇上了一层浓浓的芡汁,熟悉的红烧味在此刻达到了顶峰,恰逢此时,萧楚带着洛枫也跑到了后厨。
    “我们来帮忙端菜拿碗的。”
    萧楚如此解释着,似乎如果不说这么一句的话,会被别人误认为他们是来偷吃鲤鱼的。
    “那来的正好,红烧鲤鱼,刚刚出锅,米饭也没盛呢。”
    熟练地指挥着,楼远舟打开了清炖鱼汤的锅盖。
    刚才趁着这锅里的水刚开的时候,楼远舟就打开过一次,把浮沫都撇了出来,开盖煮了一小会后才重新盖上了锅盖继续煮的,所以鱼腥味儿在当时就已经去得差不多了,眼下再打开味道就完全不一样了。
    这清炖鱼汤比不得前两道菜有那么明显的调料味道,打开锅盖闻到的就是一股鱼的香气。
    没有重油重料,单纯的鲜香萦绕在空气周围,听着锅里的汤发出咕噜噜的声音,完全就是一种享受。
    “这鱼汤也好了?”
    顺势盛着米饭的洛枫问了一句,这端盘子的机会可是他们夫妻俩从萧关鸿和宋胜那里用猜拳的方式“夺”来的,甚至不惜联手作弊,气得萧关鸿说要跟他们俩“拼了”,现在还坐在沙发上生闷气。
    “快了,我把葱姜什么的捞出来就行了,你们弄完了我这儿就差不多了。”
    吃着之前拿进厨房的小点心,楼远舟示意两人先拿走。
    于是二人点点头,一前一后端着鱼和米饭就出了门。
    楼远舟拿起桌上的点心看了看,是可可味儿的泡芙小点心,内馅儿用的都不是工厂货,外皮也是自己做的,吃起来不甜腻不齁人,绝对符合龙国对于点心的最高评价——不怎么甜。
    “还挺好吃呢。”
    小声嘀咕着,一边吃着可可泡芙,楼远舟用勺子将锅里的葱姜全都捞了出来,又往汤里加了些味精和适量的白胡椒粉,可以让鱼汤的味道更加鲜美。
    最后在提前准备好的大碗盘里放入葱姜丝、香菜,锅里的汤和鱼就可以装盘了。
    一大碗的清炖鱼汤散着热气,香菜叶和葱姜丝飘在汤面上,围绕在鱼的两侧,楼远舟拿起一个小瓷勺浅浅尝了一口,怎一个鲜字了得。
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